Koki Australia Jatuh Cinta Pada Gulai Otak Khas Minang

David menilai, dalam 10 terakhir ini, budaya kuliner yang ia temui sudah bergeser.

“Dulu orang lebih banyak memasak di rumah, sekarang sudah banyak yang sering makan di luar. Dan sekarang, profesi seperti saya pun lebih dihargai,” ungkapnya.

Koki yang menyukai segala jenis minuman wine ini mengaku, pengalamannya berkelana ke sejumlah negara telah membuat dirinya kaya akan petualangan kuliner.

“Saya pikir, ketika banyak orang keliling dunia, mereka tak hanya belajar tentang budaya. Mereka juga ingin mencoba sesuatu yang berbeda dari negeri asalnya. Seperti saya yang akhirnya makan mata ikan untuk pertama kali,” ujarnya sambil tersenyum.

“Ketika saya tinggal di Inggris dan Selandia Baru, saya ambil beberapa budaya kuliner mereka dan mencoba mendesainnya ke dalam menu yang saya susun sekarang di restoran,” tuturnya. (sumber gulai otak)