Siapa tak kenal kerupuk? Camilan renyah ini sudah jadi primadona di meja makan dan teman ngemil di seluruh Indonesia. Namun, di antara aneka jenis kerupuk, ada satu yang punya daya tarik unik dan rasa otentik dari Ranah Minang: Karupuak Katam Roda. Kerupuk ini bukan cuma enak, tapi juga punya bentuk khas yang membuatnya mudah dikenali dan sering jadi buah tangan favorit.
“Karupuak katam roda” atau yang juga dikenal sebagai “kerupuk katam” adalah oleh-oleh khas dari Bukittinggi, Sumatera Barat. Kerupuk ini terbuat dari singkong dan memiliki rasa yang gurih dan renyah.
Apa Itu Karupuak Katam Roda?
Karupuak Katam Roda adalah jenis kerupuk khas Minangkabau, terutama populer di daerah seperti Bukittinggi dan sekitarnya. Nama “Katam” dalam bahasa Minang mengacu pada cara pembuatannya, yaitu diiris atau dipotong tipis-tipis. Sementara itu, “Roda” mengacu pada bentuknya yang bulat pipih bergelombang seperti roda gigi atau bunga mekar.
Jadi, Karupuak Katam Roda adalah kerupuk gurih dengan bentuk yang unik dan cantik. Bahan dasarnya umumnya adalah singkong pilihan yang diparut atau diiris tipis, kemudian dicampur dengan bumbu rempah tradisional Minang.
Ciri Khas yang Membedakan
Beberapa hal yang membuat Karupuak Katam Roda istimewa di antaranya ada pada bentuknya yang unik. Bentuknya yang bulat dengan pinggiran bergerigi atau bergelombang adalah ciri khas utamanya. Ini membedakannya dari kerupuk singkong lain dan membuatnya menarik secara visual.
Selain itu, rasanya dominan gurih dari bumbu rempah alami seperti kunyit, bawang merah, dan bawang putih yang memberikan cita rasa otentik Minang. Kunyit juga sering memberikan warna kuning khas pada kerupuk ini.
Setelah digoreng, Karupuak Katam Roda mengembang sempurna, menghasilkan tekstur yang sangat renyah, ringan, dan tidak keras sama sekali. Ini membuatnya sangat nikmat untuk dikunyah.
Proses Pembuatan yang Teliti
Pembuatan Karupuak Katam Roda memerlukan ketelitian. Prosesnya mirip dengan keripik singkong lainnya, namun dengan penekanan pada bentuk. Pertama-tama kita siapkan bahannya. Singkong dikupas, dicuci bersih, kemudian diparut atau diiris tipis-tipis.
Singkong yang sudah dipersiapkan dicampur dengan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, garam, dan rempah lain sesuai resep keluarga). Adonan singkong yang sudah berbumbu kemudian dicetak menggunakan alat khusus hingga menghasilkan bentuk roda yang khas.
Setelah dicetak, kerupuk mentah dijemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering. Proses penjemuran ini sangat penting untuk menghasilkan kerupuk yang mengembang sempurna dan renyah saat digoreng. Setelah kering, barulah kerupuk siap digoreng dalam minyak panas hingga matang dan renyah.
Kenikmatan Karupuak Katam Roda
Karupuak Katam Roda sangat fleksibel. Ia cocok dinikmati sebagai lauk pendamping makan. Camilan ini pelengkap sempurna untuk hidangan berat seperti nasi Padang, soto, atau mi.
Karupuak Katam Roda juga bisa jadi camilan santai atau teman setia saat menonton televisi, bersantai sore, atau kumpul bersama keluarga. Bentuknya yang menarik dan rasanya yang unik menjadikannya pilihan oleh-oleh yang pas dari Sumatera Barat.
Mengapa Karupuak Katam Roda Wajib Dicoba?
Bagi Anda pecinta kerupuk atau yang sedang mencari camilan dengan cita rasa baru, Karupuak Katam Roda adalah pilihan yang tepat. Rasanya yang gurih, bentuknya yang unik, dan teksturnya yang renyah akan memberikan pengalaman ngemil yang berbeda. Kerupuk ini tidak hanya menawarkan kelezatan, tetapi juga membawa nuansa kekayaan kuliner dari Ranah Minang.
Jadi, tunggu apa lagi? Jika Anda berkesempatan mengunjungi Sumatera Barat atau menemukan Karupuak Katam Roda di toko oleh-oleh terdekat, jangan ragu untuk mencobanya. Dijamin ketagihan!
