Resep Kue Sapik Khas Minangkabau
Bahan-bahan:
- Tepung beras: 250 gram
- Gula pasir halus: 100 gram
- Telur ayam: 3 butir
- Santan kental: 200 ml
- Vanili bubuk: ½ sendok teh
- Garam: ¼ sendok teh
Alat yang dibutuhkan:
- Cetakan kue sapik (besi penjepit khusus seperti cetakan semprong)
- Kompor atau pemanggang
- Wadah adonan dan pengocok
Cara Membuat:
- Campur telur dan gula dalam wadah, kocok hingga mengembang dan gula larut.
- Masukkan santan, tepung beras, vanili, dan garam. Aduk rata hingga adonan tidak bergerindil.
- Panaskan cetakan di atas api kecil.
- Tuangkan adonan secukupnya ke cetakan, ratakan.
- Panggang sebentar (sekitar 30 detik – 1 menit), lalu lipat kue cepat-cepat menjadi segitiga atau setengah lingkaran saat masih panas dan lentur.
- Dinginkan hingga mengeras dan simpan dalam toples kedap udara.
Tips:
- Lipat kue dengan cepat sebelum mengeras agar tidak patah.
- Gunakan api kecil agar tidak cepat gosong.
- Bisa ditambahkan wijen untuk variasi rasa.
Resep Kembang Loyang (Kembang Goyang/Kembang Loyang Minang)
Bahan-bahan:
- Tepung beras: 200 gram
- Tepung sagu/tapioka: 50 gram
- Telur ayam: 2 butir
- Gula pasir: 100 gram
- Santan kental: 250 ml
- Garam: ½ sendok teh
- Wijen putih: 2 sendok makan (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
- Cetakan kembang loyang (bentuk bunga)
Cara Membuat:
- Kocok telur dan gula hingga larut.
- Masukkan santan, tepung beras, tepung tapioka, dan garam. Aduk rata hingga menjadi adonan yang agak cair.
- Tambahkan wijen dan aduk kembali.
- Panaskan minyak dan cetakan kembang loyang dalam minyak tersebut hingga benar-benar panas.
- Celupkan cetakan panas ke dalam adonan (jangan sampai adonan menutupi seluruh cetakan).
- Masukkan ke dalam minyak panas, goyangkan cetakan hingga kue terlepas.
- Goreng hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
Tips:
- Pastikan cetakan benar-benar panas agar adonan menempel dengan baik.
- Jangan terlalu banyak mencelupkan adonan agar hasilnya tipis dan renyah.
- Gunakan minyak banyak dan stabil suhunya agar kue matang merata dan tidak berminyak.