PADANG- Pedagang Palai Bada di Pasar Raya, Halima (52) mengatakan dirinya telah puluhan tahun berjualan Palai Bada. Halima menjual Palai Bada seharga Rp 2000 saja.
“Satunya Rp 2 ribu, kalau beli 3 harga Rp 5 ribu,” kata Halima.
Halima mengungkapkan tidak seperti palai bada lain yang menggunakan ikan asin teri, dirinya menggunakan ikan segar.
“Bukan ikan asin, saya beli ikan segar ke nelayan, ikannya kecil-kecil,” kata Halima.
Selain ikan, berikut bahan-bahan untuk membuat palai badai :
-Kelapa yang diparut lalu digiling hingga agak halus
– Bumbu-bumbu seperti cabai, bawang putih, bawang merah, kunyit, serei, lengkuas.
Adapun cara membuat palai bada, berikut ini :
Pertama bersihkan ikan, lalu keringakan.
Lalu campurkan kelapa yang sudah digiling dengan bumbu yang dihaluskan.
Masukan adonan dan ikan kedalam daun pisang dengan rapi.
Pada bagian kedua sisinya, tusukan kayu yang dirunjingkan terlebih dahulu.
Halima mengatakan dalam sehari dirinya bisa masak 40 -80 bungkus palai bada.
