Cara bikin jengkol balado khas Padang yang enak cukup praktis dan mudah dibuat. Jengkol balado menjadi salah satu menu masakan favorit masyarakat Indonesia. Rasanya yang enak, gurih, dan lezat, membuat menu ini digemari semua kalangan.
Selain memiliki cita rasa yang lezat, jengkol juga memiliki segudang manfaat untuk kesehatan. Kandungan protein, lemak, karbohidrat, dan nutrisi penting lainnya, dianggap mampu mencegah berbagai macam penyakit. Untuk itu, dengan mengonsumsi jengkol secara teratur dapat menjaga kesehatan tubuh.
Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan jengkol balado khas Padang dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut cara bikin jengkol balado khas Padang yang dilansir merdeka.com dari Cookped:
Bahan:
• ½ kilogram jengkol
• 1 genggam daun jeruk
• 5 biji bawang merah
• Cabai keriting 50 gram
• 50 gram cabai rawit
• 1 buah tomat besar
• Terasi secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus jengkol dan daun jeruk di dalam air mendidih selama kurang lebih ½ jam atau sampai empuk.
2. Setelah itu, tiriskan jengkol, buang kulitnya lalu geprek dengan ulekan. Cukup geprek dua kali saja jangan sampai hancur.
3. Siapkan wajan dan masukkan sekitar 3 sendok makan minyak. Goreng jengkol dengan api sedang sambil terus diaduk.
4. Haluskan cabai, tomat, bawang merah, terasi, dan garam.
5. Masukkan minyak secukupnya ke dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Setelah harum, masukkan jengkol dan tumis hingga bumbu merata.
6. Sajikan.
Cara Bikin Jengkol Balado ala Rumahan
Bahan:
- 250 gram jengkol, belah dua
- 2 buah kentang kupas, potong-potong
- 50 gram teri
- 1 buah tomat, iris
- Minyak dan garam secukupnya
Bumbu halus:
- 100 gram cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- 7 siung bawang merah
Cara membuat:
- Goreng kentang sampai matang lalu tiriskan.
- Goreng jengkol, lalu masukkan ke mangkok berisi air kemudian tiriskan lalu geprek.
- Goreng teri sampai matang, tiriskan.
- Tumis bumbu halus dan tomat sampai matang, beri garam secukupnya.
- Icip rasa, matikan api. Tuang bahan-bahan yang sudah digoreng ke tumisan cabai. Aduk rata.
- Sajikan dengan nasi hangat.
Cara Bikin Jengkol Balado yang Enak
Bahan:
• 200 gram jengkol
• Terong
• Cabai hijau
Bumbu halus:
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 cabai rawit
• 3 cabai merah
• 2 buah tomat
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
1. Kupas kulit jengkol, cuci terong dan jengkol sampai bersih, iris sesuai selera, goreng jengkol dan terong, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai aromanya harum, masukkan cabai hijau, aduk rata, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Bahan:
• 8 buah bawang merah
• 1 ons cabai keriting
• 1 tomat sedang
Cara membuat:
1. Belah jengkol jadi dua bagian
2. Goreng jengkol bersama kulitnya sampai matang
3. Rendam jengkol yang sudah digoreng dengan air sekitar 20 menit
4. Geprek jengkol sampai pipih
5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan api kecil dan minyak yang banyak beri garam.
6. Campur jengkol dengan cabai yang sudah matang, aduk sebentar, lalu matikan api.
7. Sajikan.
Cara Bikin Jengkol Balado Tahu khas Padang
Bahan:
• 2 buah tahu, potong kotak-kotak
• 10 buah jengkol
• 100 gram cabai merah keriting
• 50 gram bawang merah
• Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Buang kulit keras jengkol, belah masing-masing menjadi dua bagian.
2. Giling kasar cabai merah keriting, bawang merah dan garam, sisihkan.
3. Setelah itu, goreng tahu dan jengkol hingga matang. Buang kulit jengkol yang terkelupas ketika digoreng.
4. Goreng cabai merah keriting dan bawang merah yang sudah digiling kasar hingga matang. Masukkan tahu dan jengkol, aduk hingga tercampur rata.
5. Sajikan.