Namanya tumbang pisang. Ya, tetap dengan bahasan kuliner tradisional dari Minangkabau yang seakan tak ada habisnya, kali ini kami akan nukilkan artikel tentang jajanan khas Minang yang bernama tumbang pisang. Apa itu tumbang pisang?
Jajanan khas Padang ini berbahan dasar pisang gepok muda yang direbus lalu dikupas kulitnya dan dihaluskan dengan cara ditumbuk. Setelah itu diberi taburan parutan kelapa dan gula aren. Cita rasanya manis dan gurih, sangat cocok disantap saat pagi hari atau juga malam hari. Enak disantap di tempat tongkrongan bareng teman, dan juga ditemani teh atau kopi hitam panas.
Banyak makanan yang bisa dibuat dari bahan pisang seperti pisang goreng, pisang rebus, godok pisang, dijadikan isian dalam jajanan lapek nagosari bahkan pisang ada yang dijadikan gulai. Selain buahnya, daun pisang juga banyak dimanfaatkan sebagai pembungkus makanan. Lihat saja di rumah makan Padang yang otentik biasanya masih menggunakan daun pisang sebagai pembungkus nasi, termasuk di Sari Bundo ya sanak. Jadi pisang ini punya banyak fungsi lah ya.
Nah langsung saja, kita coba buat yuk, dari penjelasan di atas sudah terbayang bukan jika jajanan yang satu ini sangat sederhana dalam pembuatannya. Resep kali ini kami sadurkan dari beberapa sumber terutama dari Cookpad, selamat menikmati.
Resep Membuat Tumbang Pisang
Siapkan bahan-bahan
- 300 gr pisang tanpa kulit
- 2 sdm gula aren sisir
- 4 sdm kelapa parut (dibagi dua)
- 1/2 sdt garam
Langkah-langkah membuat
- Siapakan pisang, lalu kukus. Pada dasarnya kamu bisa menggunakan pisang apa saja, namun kebanyakan tumbang pisang dibuat dari bahan pisang kepok.
- Kukus pisang hingg matang. Di lain tempat kukus kelapa parut dengan garam.
- Selagi panas kupas pisang dan haluskan. Kemudian tambahkan sebagian kelapa parut.
- Aduk hingga tercampur merata lalu tambahkan gula arennya. Gula juga dicampur merata. Lalu bentuk pipih pisang tersebut sampai pisang habis.
- Taburi dengan kelapa parut di atas bulatan pisang. Siap dihidangkan.
Nah sekarang telah terhidang tumbang pisang yang dapat kamu nikmati sebagai cemilan bersama keluarga tercinta.