Kalio adalah salah satu masakan khas Minang, Padang. Kalio untuk sebutan rendang setengah jadi atau yang masih basah. Proses memasaknya lebih singkat daripada rendang dan sedikit berkuah. Nah kali ini kami akan mencoba menukilkan resep kalio tahu udang dengan racikan bumbu khas dari minangkabau.
Soal rasa tak diragukan lagi. Langsung saja dicoba masakannya ya bund :
Bahan Kalio Tahu Udang :
- 800 ml santan sedang kentalnya
- 4 lembar daun jeruk
- ½ lembar daun kunyit
- 3 cm lengkuas di memarkan
- ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
- ½ sdm Desaku Ketumbar Bubuk
- ½ sdt Ladaku Merica Bubuk
- 2 sdt garam
- ½ sdt gula
Bahan Kalio Tahu Udang : (haluskan)\
- 3 buah cabe merah
- 4 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangan/sangrai
Bahan Kalio Tahu Udang :
- 1 buah tahu cina yg besar potong kotak serasi agak tebal
- ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
- 2 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
- 1 sdt garam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 75 ml air / 5 sdm air
- 250 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Kalio Tahu Udang :
- 200 gr udang pancet kupas
- 5 lembar daun mangkokan dirajang halus
- 100 ml santan kental
Cara Membuat Kalio Tahu Udang :
- Rebus bahan 1 dan 2 dengan api kecil dan sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Masak sampai harum, matang dan tanak.
- Masukkan tahu dan masak hingga bumbu meresap.
- Masukkan udang dan daun mangkokan.
- Aduk berlahan hingga udang berubah warna.
- Masukkan santan kental, aduk sesaat lalu angkat dan sajikan hangat. sindonews