Ingin menikmati sajian rendang dengan citarasa yang berbeda? Cobalah memasak Rendang Kari. Hidangan ini memiliki dua rasa berbeda dari lembutnya daging rendang berpadu dengan gurihnya kari. Dijamin resep rendang kari ini akan jadi santapan enak nan lezat bagi Anda sekeluarga
Simak langsung cara membuatnya dengan resep rendang kari berikut ini:
Resep Rendang Kari
Bahan:
- 750 gram daging sengkel, dipotong kotak 4×4 cm
- 250 gram kacang merah segar
- 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus
- 1 lembar daun kunyit, diikat
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 3 cm kayumanis
- 5 butir cengkeh
- 1 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 2.000 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
- 500 ml santan kental dari 3 butir kelapa
- 12 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai merah besar
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh bubuk kari
- 1 sendok makan ketumbar
Cara Membuat Rendang Kari:
- Rebus santan encer, bumbu halus, cabai merah besar, daun kunyit, daun jeruk, serai, kayumanis, dan cengkeh sampai harum.
- Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kacang merah, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai meresap sambil sesekali diaduk rata.
- Tuang santan kental. Masak sampai berminyak. Bila santan mulai mengering, aduk perlahan daging agar tidak hangus.