SARIBUNDO.BIZ – Jika kamu makan di rumah makan padang seperti Saribundo, pasti ada menu lauk satu ini, paru goreng. Paru yang digoreng kering ini memang tak kalah enak dengan ayam pop atau rendang. Jika paru goreng adalah salah satu lauk favoritmu, mungkin kamu ingin membuatnya sendiri. Berikut resepnya.
Bahan-bahan:
- 500 gr paru
- 5 siung bawang putih
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit
- 2 lembar daun salam
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus paru dengan daun salam kurang lebih 15 menit. Buang air rebusan dan tiriskan.
- Haluskan bumbu bawang putih, kunyit, ketumbar dan garam.
- Rebus lagi air, masukkan bumbu halus dan bumbu lainnya bersama paru. Masak hingga air berkurang dan paru matang serta empuk.
- Goreng paru hingga agak kering. Agar hasil paru kering sekali, sebelum dimasak, potong-potong paru tipis.
Paru goreng kering khas rumah makan Padang siap sajikan dengan nasi. Selamat mencoba.
(Baca Juga: Menikmati Katan Durian, Antara Sensasi Rasa dan Kualitas Durian)