Halo Dunsanak Bundo dimanapun Anda berada, jumpa lagi pada tulisan kali ini, Bundo akan bahas kuliner mie tahu khas dari Bukittinggi, Sumatera Barat. Kota yang dikenal dengan suhu dinginnya ini memiliki banyak makanan khas yang digemari masyarakatnya, salah satunya ya ini.
Sebenarnya kuliner yang satu ini adalah makanan yang cukup sederhana ya Sanak. Terdiri dari mie kuning besar yang agak pipih, yang dijadikan toping potongan-potongan goreng tahu, dan di atasnya dituang kuah kacang. Kuah kacang ini relatif sama seperti kuah kacang yang ada pada pical ya sanak. Setelah kuah kacang di tuang, ditaburi juga kerupuk merah yang jadi ciri khas kerupuk dari Minangkabau.
Kadang ada penjual yang menambahkan telur mata sapi, dan acar berupa timun dan tomat sebagai toping tambahan sehingga menambah cita rasa lezat dari makanan ini.
Rasanya tentu lezat ya, campuran bumbu kacang dan dengan tambahan bawang goreng akan membuat campuran mie rebus dan tahu goreng menjadi bersatu padu menyatu, mengeluarkan aroma yang membangkitkan selera, dan akan terasa nikmat ketika mie diseruput dan tahu dikunyah.
Makanan tradisional memang ngangenin ya Dunsanak. Jika sedang lewat daerah Bukittinggi atau Payakumbuh, Sanak bisa mencarinya di pasar-pasar tradisional atau di kawasan yang ramai orang dan mencoba sepiring, tentunya dengan harga yang sangat bersahabat. Rata-rata penjual masih mematok harga di bawah 15 ribu rupiah ya sanak, terjangkaulah di kantong kita kan ya.
Buat Sanak yang mau mencoba tapi masih berada di perantauan, kami nukilkan resep yang bisa dibuat sendiri di rumah dan disajikan untuk keluarga tercinta. Langsung aja praktek ya Sanak, semoga resep ini bermanfaat.
Baca Juga: Resep Mie Rebus Padang
Resep Mie Tahu
Bahan dan Bumbu
- Mie kuning yang ukuran agak besar secukupnya kira-kira 100 gr
- 1 buah tahu cina
- 2 helai daun seledri
- Bumbu kacang secukupnya
- 100 gr daging has dalam, rebus dengan garam, goreng, dan iris tipis.
- Air 300 ml
- Bawang goreng
- Kerupuk merah
- Garam
Cara Membuat
- Didihkan air tambahkan sedikit garam.
- Masukkan mie kuning, rebus sampai lunak, angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.
- Goreng tahu cina, iris tipis.
- Iris tipis daun seledri.
Cara Penyajian
- Masukkan mie kuning yang sudah direbus, tambahkan daging, tahu, seledri, bawang goreng, siram dengan bumbu kacang. Tambahkan kerupuk merah di atasnya.
- Mie tahu khas Bukittinggi siap disajikan.
Foto: Tumblr Resep: Budaya Indonesia