Nagari minang kabau memang banyak menyimpan ciri khas. Selain adat istiadat yang kuat dan beragam, kemudian bentang alam yang sangat indah, terdiri dari lembah, tebing, danau, hutan hujan tropis, hingga pesisir lautan yang indah, Sumatera Barat juga terkenal dengan kelezatan masakan makanan khasnya.
Sumbar memiliki sate khas, yaitu sate padang, kemudian rendang yang pernah dinobatkan sebagai makanan nomor satu di dunia, selanjutnya juga punya lontong khas, orang di luar provinsi Sumbar menyebutnya lontong sayur padang. Nah, pada ulasan kali ini, kami akan membahas resep masakan soto.
Soto memang banyak ditemui dimana-mana, ada soto mie bogor, soto betawi, soto lamongan, dan tetap nagari minang tidak ingin kalah, ada juga yang namanya soto padang. Soto padang bisa dijumpai di rumah-rumah makan padang, dan Rumah Makan Sari Bundo sendiri turut menyediakan soto khas padang ini.
Langsung saja, sobat sarbuner yang ingin membuat soto padang, coba resep berikut dan sajikan kepada keluarga Anda, selamat berkreasi 🙂
Bahan – bahan
- Daging sapi 500 gr
- Kerupuk merah 5 buah
- Perkedel kentang matang 5 buah
- Minyak goreng 250cc
- Air matang 1 liter
- Bawang goreng secukupnya
- Soun 50 gr
- Air jeruk nipis dari 1 buah jeruk nipis
Bumbu – bumbu
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Kapulaga 2 buah
- Biji pala 1/4 biji
- Serai 1 batang
- Jahe 1 cm
- Pekak / bunga lawang 1 buah
- Kayu manis 1 cm
- Daun salam
- Merica bubuk 1 sendok teh
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 4 siung
- Cengkeh 2 buah
Cara Membuat
- Daging sapi dicuci sampai bersih kemudian tiriskan
- Rebus air matang, masukkan daging sapi beserta kapulaga, bunga lawang, cengkeh, kayu manis, serai (memarkan), biji pala,lengkuas (digeprek), daun salam, jahe, garam, rebus sampai daging sapi benar benar empuk, angkat tiriskan. SImpan rebusan air daging tersebut (jangan dibuang).
- Iris tipis daging sapi yang telah direbus tadi.
- Panaskan minyak goreng, goreng daging sapi yang telah di iris sampai renyah.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, merica bubuk, penyedap rasa dan garam secukupnya.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan tumisan bumbu kedalam kuah rebusan daging sapi yang telah anda siapkan tadi.
- Iris tipis daun bawang.
- Seduh soun dengan air panas, tiriskan.
- Tata irisan daging sapi, soun, perkedel kentang, siram dengan air jeruk nipis kemudian tuangi dengan kuah kaldu rebusan daging sapi.
- Taburi dengan irisan daun bawang serta bawang goreng.
- Soto padang daging sapi siap dihidangkan.
Selamat makan sobat sarbun…