SARIBUNDO.BIZ – Pare adalah salah satu nama jenis tumbuhan yang merambat dan memiliki bentuk buah yang menyerupai mentimun namun pare memiliki kulit yang keriput. Pare memiliki ciri khas rasa yang pahit namun banyak disukai oleh banyak orang meskipun tidak semuanya suka.
Pare yang terkenal dengan rasa pahitnya, ternyata pare memiliki beberapa manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh misalnya seperti, mengusir diabetes, menurunkan berat badan, menangkal sel kanker, melancarkan pencernaan, membersihkan darah, mengatasi asma, kecantikan untuk wanita dan yang lebih canggihnya lagi pare dapat memerangi HIV/AIDS yang konon katanya belum ditemukan obat untuk jenis penyakit yang satu ini.
Berbicara tentang pare, makanan ini bisa diolah dengan kuah santan sehingga rasanya semakin sedap meskipun sedikit berasa pahit. Rasa pahit inilah yang mungkin dapat bermanfaat bagi tubuh anda. Baiklah, langsung saja dibawah ini adalah proses pembuatan sayur pare.
Resep Sayur Pare Kuah Santan
Bahan :
- 200 gr pare segar
- 500 ml santan kelapa
- 1 buah tomat merah ( potong-potong )
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai ( memarkan )
- 2 cm lengkuas ( memarkan )
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- minyak untuk menumis secukupnya
Bumbu halus :
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 buah cabe merah besar
- 10 buah cabe rawit hijau
- 3 butir kemiri sangrai
Cara Membuat Sayur Pare
- Belah pare menjadi 2 bagian lalu buang bijinya kemudian diiris tipis
- Cuci dengan air pare yang sudah diirih sampai bersih, tiriskan
- Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum
- Masukkan daun salam, lengkuas dan batang serai, aduk sampai layu
- Tuang santan kedalam bumbu dan diamkan sampai mendidih sambil diaduk-aduk
- Masukkan pare kedalam bumbu dan tunggu sampai setengah matang
- Tambahkan merica bubuk, gula, garam dan penyedap rasa, aduk sampai tercampur rata dan matang
- Sayur pare siap disajikan
Untuk mengurangi rasa pahit pada pare, pare diiris tipis terlebih dahulu kemudian dicuci dengan air sampai benar-benar bersih. Itulah salah satu Resep Membuat Sayur Pare Kuah Santan, semoga bermanfaat.