Resep gulai jantung pisang. Pisang adalah buah dengan sejuta keajaiban. Bukan hanya buahnya yang enak dan sehat dikonsumsi, melainkan juga batang, daun hingga bagian jantungnya yang dapat dimanfaatkan.
Bagi orang Indonesia, jantung pisang sudah biasa diolah menjadi berbagai masakan lezat. Menjadi gulai, lodeh, tumisan sampai bothok. Tapi bagi pemula mengolah jantung pisang memang tak mudah karena jika tak benar, rasa pahit dan getirnya bakal membuat lidah kapok. Nah, bagaimana caranya?
Membersihkan jantung pisang
Rasa pahit yang timbul saat mengolah jantung pisang adalah karena getahnya. Setelah dicuci, rebus jantung pisang sampai setengah matang, baru kemudian diolah. Kalau kamu memetik sendiri jantung pisang yang masih fresh, sebaiknya rendam semalam dengan air agar kandungan getahnya berkurang kemudian cuci dan rebus sampai setengah matang.
Rendam jantung pisang dengan air garam
Untuk mengeluarkan getah yang terkandung dalam jantung pisang, rendam dalam air garam kurang lebih 30-45 menit. Garam akan mengeluarkan getahnya sehingga air perendam akan berwarna kehitaman. Jika airnya sudah keruh, cuci bersih dan siap diolah.
Mengupas dan memotong jantung pisang
Jantung pisang dibalut kulit berwarna merah keunguan. Agar bisa dikonsumsi, bagian kulitnya dikupas hingga muncul kulit pisang yang berwarna putih kekuningan. Potong simetris jantung pisang menjadi empat bagian lalu potong kecil-kecil.
Jantung pisang yang diolah dengan baik dan tepat akan menjadi masakan yang sedap, menggugah selera dan bikin nagih. Apalagi, jika jantung pisang ini dimasak dengan bumbu rempah yang memiliki rasa serta aroma kuat. Apa kamu merupakan salah satu pencinta dari sayur jantung pisang ladies? Jika iya, yuk buat masakan enak dari jantung pisang. Seperti apa resep cara membuatnya? Simak yang berikut ini.
Bahan resep gulai jantung pisang
- 1 buah jantung pisang
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe (memarkan)
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 1 batang serai (memarkan)
- 250 ml santan kelapa (dari satu butir kelapa)
Bumbu Halus resep gulai jantung pisang
- 7 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Merica (secukupnya)
- 3 cm kunyit
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- Ketumbar (secukupnya)
- 2 buah kemiri
Cara Membuat resep gulai jantung pisang
- Bersihkan dan potong-potong jantung pisang, cuci bersih kemudian rebus hingga matang dan empuk. Kamu juga bisa membakar jantung pisang dengan arang agar memiliki rasa semakin menggugah selera saat dimasak.
- Goreng kunyit, kemiri, bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan cabai merah kemudian haluskan bersama bumbu lainnya.
- Panaskan sedikit air, kemudian masukkan bumbu dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, batang serai, jahe dna lengkuas.
- Masukkan jantung pisang yang telah direbus dan diperas airnya. Aduk rata. Masak hingga mendidih hingga bumbu meresap.
- Masukkan santan kelapa kemudian aduk semua bahan hingga rata. Masak hingga mendidih dan segera angkat jika sudah matang.
Itulah resep membuat gulai jantung pisang yang enaknya juara dengan rasa pedas gurih bikin nagih. Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka. vemale