Setelah sebelumnya kita mengulas tentang kelezatan bubur kampiun khas ranah minang yang memiliki tekstur lembut, memiliki paduan rasa yang beragam dari beberapa jenis bubur namun menyatu dengan apik, dan membuat isi bubur serasa meleleh dimulut, maka hari ini kami akan bagikan resep sederhana membuat bubur kampiun ini.
Resep bubur kampiun sebernarnya tidak sulit, karena pada dasarnya Anda hanya tinggal mencampurkan beberapa jenis bubur seperti campuran dari kolak pisang, bubur candil, bubur sumsum dan ketan. Kemudian bisa Anda kreasikan bebas sesuka Anda. Nama bubur ini sendiri berasal dari serapan bahasa asing yaitu Champion yang berarti pemenang. Jika Anda ingin menikmati bubur yang satu ini, Anda harus datang langsung ke Sumatera Barat sob, tapi tenang, saat ini jika ingin menyantap bubur kampiun Anda bisa kok menemukannya dibeberapa pasar tradisional di kota-kota besar di Indonesia. Para perantau dari minangkabau biasanya ada yang menjajakan bubur khas minangkabau ini.
Tapi jika Anda tidak menemukannya di pasar, kami akan nukilkan resep bubur kampiun agar Anda bisa langsung membuatnya di rumah masing-masing. Mumpung sekarang bulan puasa, menjadikan bubur kampiun sebagai hidangan saat berbuka juga bisa lho. Meski di Sumatera Barat bubur ini bisa dijumpai tidak hanya saat bulan puasa, tapi di negeri perantau, bubur kampiun mungkin akan banyak dijumpai hanya saat bulan ramdhan saja.
Membuat bubur kampiun kita harus menyediakan bahan-bahan empat jenis bubur yang akan dicampur jadi satu dalam resep bubur kampiun ini.
Resep Bubur Kampiun
Kolak pisang
- 500 ml santan
- 2 buah pisang tanduk, potong2
- 1 sdt garam
- 150 gr gula merah
- 1 lembar daun pandan
Bubur candil
- 150 gr tepung ketan
- 300 ml air
- ¼ sdt air kapur sirih
- ½ sdt garam
- 100 ml air hangat
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air
- 100 gr gula merah
Bubur sumsum
- 300 ml santan
- 1 lbr daun pandan
- 100 gr tepung beras, cairkan dengan sedikit santan
- ½ sdt garam
Bubur Ketan
- 250 gr ketan hitam kukus, siap pakai
- ½ btr kelapa setengah tua, parut panjang
Cara membuat bubur kampiun
- Membuat kolak pisang terlebih dahulu
- Masak santan hingga mendidih,
- Masukkan gula merah, garam dan daun pandan,
- Setelah semua bahan tersebut tercampur barulah masukkan potongan pisang lalu aduk-aduk hingga pisang masak, kemudian angkat dan sisihkan.
- Membuat bubur candil
- Campurlah tepung ketan dengan garam dan air kapur sirih.
- Kemudian tuangkan air hangat lalu aduk hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
- Setelah adonan selesai ambillah sedikit demi sedikit adonan tersebut lalu bentuk bola-bola kecil kemudian sisihkan.
- Setelah itu didihkan air, gula merah dan daun pandan.
- Masukkan bola-bola kecil lalu masak hingga mengapung.
- Lalu tambahkan larutan tepung beras, masak hingga kental lalu angkat dan sisihkan.
- Bubur yang terakhir membuat Bubur Sumsum
- Masak terlebih dahulu santan hingga mendidih dengan campuran garam dan daun pandan.
- Setelah itu masukkan larutan tepung beras, dan aduk terus hingga matang.
- Tandanya sudah matang adalah bubur menjadi kental, angkat, sisihkan.
Langkah terakhir adalah sajikan bubur kampiun tersebut:
- Siapkan wadah makan (mangkuk atau gelas)
- Letakkan bubur sumsum, kolak pisang, bubur candil, ketan kukus, dan kelapa parut.
- Selesai, mudah bukan?
(Resep Bubur Kampiun ini disarikan dari berbagai sumber)