SARIBUNDO.BIZ – Jika Anda berasal dari daerah Sumatera Barat. Atau berkunjung ke daerah ranah minang ini. Pasti sudah mengenal dengan kuliner yang satu ini; lontong sayur tauco! Orang Minang Kabau menyebutnya dengan ketupat gulai tauco.
Kuliner ini sering dijumpai pada warung-warung yang ada di berbagai daerah di Sumatera Barat. Pada hari lebaran, kuliner lontong sayur menjadi menu yang harus ada bagi sebuah keluarga. Para tamu dari karib kerabat dan sanak saudara yang berkunjung disuguhi kuliner ini.
Bagi keluarga tertentu, menu lontong sayur tauco sering menjadi bahan sarapan anak sebelum berangkat sekolah. Memang, kadang-kadang anak sekolah malas untuk sarapan pagi. Bagi ibu yang kreatif, kuliner lontong sayur menjadi selingan yang dapat meningkatkan selera anak untuk sarapan.
Lontong Sayur Tauco
Jika mempunnyai waktu dan kesempatan, ketupat atau lontong dapat disiapkan sendiri. Bahan ketupat adalah beras yang dimasak dengan dibungkus pakai daun kelapa muda yang dianyam. Namun jika pekerjaan ini tidak memungkinkan, atau kesulitan mendapatkan atau membuat ketupat pembungkus, dapat diganti dengan beras yang hasilnya dalam bentuk lontong. Kita bisa membuat bahan lontong ini dengan plastik. Kemudian lontong yang sudah jadi dipotong menyerupai dadu atau jajaran genjang.
Begitu pula membuat sayur tauco. Bahan sayur tauco tidak begitu sulit. Lazimnya bahan sayur ini terdiri dari kacang buncis, tempe, tahu dan sedikit daging ayam atau sapi serta tauco yang dijual dipasaran. Dimasak dengan santan kelapa tanpa diberi cabe merah. sumber