SARIBUNDO.BIZ – Hidangan lezat dari daging memang seringkali menjadi sajian yang istimewa. Apalagi saat musim idul Adha, banyak resep berbahan dasar daging yang bisa kita coba dirumah.
Betapa tidak, hidangan daging sebelum dibumbui dengan rempah dan bumbu yang begitu kaya pun rasa originalnya sudah gurih dan nikmat.
Ada begitu banyak ragam makanan yang dibuat dari bahan dasar daging, salah satunya olahan daging kambing.saat ini olahan daging kambing beragam dan bervariasi. Bahkan resep legendarisnya pun masih mampu bertahan hingga saat ini.
Ya, salah satunya hidangan gulai kambing khas Padang yang menjadi salah satu resep legendaries dari olahan daging. Hidangan yang dibuat dengan cara mencampur daging kambing yang telah dipotong-potong kedalam tumisan bumbu dan rempah yang kemudian dicampur dengan santan dan diberikan bumbu maskan lezat hingga meresap pada daging.
Rupanya hal tersebut menjadi salah satu metode memasak yang mampu menghasilkan rasa lezat pada hidangan gulai kambing.
Berikut ini resep Gulai Kambing khas Padang, yang bisa kita coba dirumah:
Waktu memasak
Persiapan : 20 menit
Memasak : 40 menit
Bahan utama yang diperlukan
- 250 gram daging kambing
- 1 helai daun salam
- 3 sdm minyak goring
- ½ liter santan
- 1 helai daun kunyit
- 1 batang daun bawang
- 1 batang daun sere
- 50 ml air
Bumbu yang dihaluskan
- 25 gr cabe merah kriting
- 4 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- ½ butir pala
- 1 ruas kayu manis
- 5 butir kemiri
- ¼ sdt jinten
- ½ sdt ketumbar
- Garam secukupnya.
Cara membuat Gulai Kambing Khas Padang
- Potong daging kambing seukuran selera dengan bentuk dadu
- Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan dan masukan sere, kunyit dan daun salam kedalamnya. Tumis hingga bumbu harum dan lebih layu.
- Setelah tumisan bumbu harum dan layu masukan daging kambing kedalamnya tunggu hingga daging berubah warna
- Tambahkan santan dan aduk merata hingga daging terendam oleh santan dan aduk hingga merata dan santan mendidih serta daging menjadi empuk.
- Masukan daun bawang yang telah diiris halus kedalam gulai daging dan aduk-aduk. Cicipi hingga bumbu pas dan diamkan sementara hingga bumbu meresap.
Sajikan lezatnya hidangan special Gulai Kambing Khas Padang bersama dengan keluarga sembari bersilaturahmi di hari raya idul Adha.